Question

（2010?浙江模拟）下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（　　）

A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素

B．在一定条件下，它们都能发生水解反应

C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成

D．油脂都是高级脂肪酸甘油酯，是一种高热量营养素

Answer 1

分析：A．根据组成元素判断．
B．糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解．
C．人体需要的二十多种氨基酸不是都可以通过人体自身合成．
D．油脂属于酯类，是一种高热量营养素．

解答：解：A．油脂、糖类的组成中没有N元素，故A错误．
B．糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解，二糖和多糖、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应，故B错误．
C．人体需要的二十多种氨基酸不是都可以通过人体自身合成，其中有8种氨基酸在人体内不能合成，故C错误．
D．油脂属于酯类，都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素，故D正确．

点评：本题考查了糖类、蛋白质、油脂的组成元素、性质等知识点，难度不大，明确油脂中液态的是油，固态的是脂．