Question

7．下列说法正确的是（　　）

• A． 纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
• B． 溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
• C． 蛋白质、乙酸和葡萄糖均属非电解质
• D． 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

Answer 1

分析 A．淀粉遇碘单质变蓝；
B．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热，发生消去反应；
C．蛋白质、乙酸均可发生电离；
D．乙酸乙酯和食用植物油均含-COOC-，但油为高级脂肪酸甘油酯．

解答 解：A．淀粉遇碘单质变蓝，而纤维素不能，故A错误；
B．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热，发生消去反应，生成乙烯，故B正确；
C．蛋白质、乙酸均可发生电离，为电解质，只有葡萄糖为非电解质，故C错误；
D．乙酸乙酯和食用植物油均含-COOC-，乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，而食用植物油水解生成甘油、高级脂肪酸（或盐），故D错误；
故选B．

点评 本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，把握有机物的组成、性质、官能团等为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意有机反应及电解质的判断，题目难度不大．