分析：A．利用生气气体的体积确定乙醇中-OH，从而确定结构式；
B．干燥的氨气不能使试纸变色；
C．温度计应测定蒸气的温度，其位置错误；
D．容量瓶不能用来直接稀释和配制溶液．
解答：解：A．钠与乙醇反应生成氢气，利用生气气体的体积确定乙醇中-OH，从而确定结构式，故A正确；
B．在催化剂的作用下生成的氨气为干燥的气体，干燥的氨气不能使试纸变色，则不能说明氨气的生成，故B错误；
C．温度计应测定蒸气的温度，其位置应在蒸馏烧瓶的支管口处，故C错误；
D．容量瓶不能用来直接稀释和配制溶液，应在小烧杯中稀释，故D错误．
故选A．
点评：本题考查实验方案的评价，涉及结构式的确定、气体的检验、物质的分离、溶液的配制，注重对实验中的操作的考查，题目难度不大．
