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    淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质。根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是（　　）
    A．它们都是天然高分子化合物，一定条件下都能发生水解和氧化反应
    B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质
    C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖
    D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂
    C
    脂肪不是高分子化合物，A不正确。植物的油脂中含有油酸甘油酯，动物的油脂中不含油酸甘油酯，但都不含油酸，B不正确。硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，D不正确，所以正确的答案选C。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述不正确的是   （  ）
    A．酶是一种蛋白质
    B．所有的蛋白质遇到酸都变黄
    C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
    D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将碘水滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（  ）
    A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （共10分）油脂是_____    ___ 跟____   ___生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度对油脂的熔点有着重要的影响。由________  的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，常温下呈______态，叫做______，如生活中经常使用的________  等；由       的脂肪酸生成的甘油酯熔点较低，常温下呈________态，叫做________，如生活中经常使用的______  等。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过           反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：                                           。
    （2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是      水基，另一部分极性的酸基盐是         水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    右图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的
    是（   ）

    A．分子式为C3H7NO2
    B．在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物
    C．不能和盐酸溶液反应
    D．不能和NaHCO3溶液反应，生成CO2

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
    A．油脂是产生能量最高的营养物质
    B．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
    C．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应）可以制得甘油和肥皂
    D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    （16分）（1）（6分）淀粉[（C6H10O5）n  ]在人体内转化直至最后供给能量的过程可用三个方程式表示，它们依次是：
    ①__________________________________________________________________。
    ②___________________________________________________________________。
    ③__________________________________________________________________。
    （2）（10分）天然油脂中的烃基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白质分子中都含有两个基团，其中显碱性的是________________，显酸性的是______________，因此，这些物质___________（填下列叙述的序号）
    a、只能与HCl反应，不能与NaOH反应
    b、只能与NaOH反应，不能与HCl反应
    c、既能与HCl反应，又能与NaOH反应
    d、既不能与HCl反应，又不能与NaOH反应
    这一性质成为物质的___________________（填“酸性”、“碱性”或“两性”）

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列能使蛋白质变性的物质是（   ）
    ①K2SO4    ②甲醛    ③酒精    ④硝酸汞    ⑤NH4Cl   ⑥NaOH
    A．②④⑥B．①③⑤C．②③④⑥D．④⑤⑥

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