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科目: 来源:不详 题型:单选题

化学与科学、技术、社会和环境密切相关.下列说法不正确的是(  )
A.利用太阳能等清洁能源代替化石燃料,有利于节约资源、保护环境
B.为防止电池中的重金属等污染土壤和水体,应积极开发废电池的综合利用技术
C.凡含有食品添加剂的食物对人体健康均有害,不可食用
D.甲烷和乙醇的燃烧热分别是891.0 kJ?mol-1、1366.8 kJ?mol-1,利用甲烷更“低碳”

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科目: 来源:上海 题型:单选题

甲醛与亚硫酸氢钠的反应方程式为HCHO+NaHSO3?HO-CH2-SO3Na,反应产物俗称“吊白块”.关于“吊白块”的叙述正确的是(  )
A.易溶于水,可用于食品加工
B.易溶于水,工业上用作防腐剂
C.难溶于水,不能用于食品加工
D.难溶于水,可以用作防腐剂

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科目: 来源:不详 题型:单选题

2006年9月份,“SK-Ⅱ”化妆品事件一时闹得沸沸扬扬.其实,从毒韭菜到炸鸡翅、从儿童奶粉到“瘦肉精”事件,化学性污染事件报道层出不穷,其中尤以食品安全最为引人恐慌.如食品报道中不断有①“致癌农药”、②“苏丹红”、③“碘元素”、④“亚硝酸盐”等化学名词出现.上述化学名词所提到的物质中,在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是(  )
A.②③④B.②③C.③④D.②④

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科目: 来源:不详 题型:填空题

下表是某橙汁饮料包装袋上的说明:
品名 浓缩橙汁
配料 水、糖、鲜橙浓缩液、柠檬酸、维生素C、β-胡萝卜素、山梨酸钾等
鲜橙原汁含量 ≥20%
净含量 1.5L
生产日期 标于瓶盖上
(1)配料中属于着色剂的是______
(2)该橙汁饮料______(填“含有”或“不含”)防腐剂
(3)上述各种配料中,国家对______、______的含量进行严格规定加以控制.

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列说法中正确的是(  )
A.只要是澄清、透明的液体就可直接饮用
B.大地震中的核泄漏事件,引起人类反思.要更安全可靠地利用核能
C.有人认为,为了食品安全,应禁止生产和使用任何包装食品的塑料制品
D.有人认为,食品添加剂对人体都有害,所以要禁止生产和使用任何食品添加剂

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科目: 来源:辽宁模拟 题型:多选题

随着人们生活节奏的加快,方便的小包装食品已进入千家万户.为了延长食品的保质期,防止食品受潮及富脂食品氧化变质,在包装袋中应放入的化学物质是(  )
A.无水硫酸铜、蔗糖B.硅胶、硫酸亚铁
C.无水硫酸铜、硫酸亚铁D.生石灰、食盐

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科目: 来源:不详 题型:单选题

下列食品添加剂与类别对应错误的是(  )
A.着色剂--苯甲酸钠
B.营养强化剂--粮制品中加赖氨酸
C.调味剂--食醋
D.防腐剂--氯化钠

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科目: 来源:不详 题型:单选题

食盐是一种常用的食品添加剂.新鲜鱼、肉用食盐腌渍后可以延长保存期,是因为(  )
A.NaCl中的Cl-有杀菌作用
B.浓食盐水中含O2少,细菌无法生存
C.由于食盐使蛋白质变性
D.由于渗透作用使鱼、肉细胞失水,没有了微生物滋生的水

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科目: 来源:不详 题型:单选题

不具备食品防腐作用的物质是(  )
A.醋B.糖C.食盐D.双氧水

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科目: 来源:不详 题型:多选题

近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防踽齿,适合糖尿病患者的优点.木糖醇是一种白色粉末状的结晶,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中正确的是(  )
A.木糖醇与葡萄糖、果糖一样,不能水解,所以它也属于单糖
B.木糖醇不能跟新制的氢氧化铜浊液反应生成红色沉淀
C.木糖醇与乙醇属于同系物
D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应

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同步练习册答案