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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    “群众利益无小事，食品安全是大事”．下列作法不会导致食品对人体健康有害的是（　　）
    A．用干冰保藏易变质的食品
    B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
    C．用甲醛浸泡易腐烂的食品
    D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列做法对人体健康不会造成危害的是（　　）
    A．面粉中添加增白剂B．奶粉中添加三聚氰胺
    C．食盐中添加适量碘酸钾D．饮料中添加塑化剂

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列常用于保护食物，以免食物被微生物侵蚀而腐败的是（　　）
    A．MgCl2B．NaClC．NaNO2D．KNO3

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    为了提高食品的质量，在生产过程中往往会向食品中加入食品添加剂．下列物质属于合法食品添加剂的是（　　）
    A．三聚氰胺B．硫黄C．苯甲酸钠D．工业酒精

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    科目： 来源：汕头模拟 题型：单选题

    我国规定，所有销售的食品包装标签配料表上，食品添加剂应使用规定的产品名称或种类名称，其中甜味剂、防腐剂、着色剂应注明．如图标签注明的添加剂中属于着色剂的是（　　）
    ①柠檬酸 ②山梨酸钾 ③甜味素 ④菠萝香精 ⑤柠檬黄 ⑥日落黄．
    A．①②⑤B．②⑤⑥C．⑤⑥D．③④
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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列情况会对人体健康造成较大危害的是（　　）
    A．用小苏打（NaHCO3）发酵面团制作馒头
    B．用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢
    C．用Al（OH）3治疗胃酸过多
    D．用SO2加工食品使食品增白

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是（　　）
    A．应禁止使用味精
    B．苯钾酸钠可用作防腐剂
    C．醋可同时用作防腐剂和调味剂
    D．亚硝酸钠可用作防腐剂，但不宜过量

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    科目： 来源：不详 题型：填空题

    下表是某食品包装袋上的说明．
    品名 ×××
    配料 鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、赖氨酸、甜密素、柠檬黄、苯甲酸钠
    请从配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
    属于防腐剂的是______；属于着色剂的是______．

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．为了使婴儿对食品有更浓厚的兴趣，常在食品中加入少量的着色剂
    B．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加入一些亚硝酸钠
    C．蛋白质在人体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故属于酸性食物
    D．常用的抗酸药有氢氧化铜、氢氧化铝、柠檬酸钠、碳酸钙等

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    火腿中加入亚硝酸钠，可使肉类较长时间保持鲜红色，其原因是 
    [     ]
    A．亚硝酸钠是防腐剂，抑制了肉类的氧化
    B．亚硝酸钠跟氧气反应，抑制了肉类的氧化
    C．亚硝酸钠跟肉类中的蛋白质反应
    D．亚硝酸钠本身为鲜红色，覆盖在肉类表面

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