A.C₂H₅ONO₂                                   B.C₂H₅NO₂

A.一级结构              B.二级结构            C.三级结构           D.四级结构

A.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

B.温度越高，酶的催化效率越高

C.用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物

D.浓HNO₃使皮肤呈黄色是由于浓HNO₃与蛋白质发生了颜色反应

A.只有羧基                                     B.只有氨基

C.羧基和氨基                                  D.羟基、氨基和甲基

A.电离                  B.水解                 C.盐析             D.蛋白质变性

A.立即喝大量的食盐水                            B.立即喝大量牛奶

C.立即喝大量的豆浆                               D.立即喝大量蛋清

(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，分子结构中不存在—CH₃，化合物A的结构简式为______________。

(2)化合物B是某种分子式为C₉H₁₂的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)。化合物B的结构简式为_______________。