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【题目】鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化,据此判断下列有关叙述正确的是( )

A. 沸水浴加热后,构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B. 食盐作用下析出的蛋白质在加水稀释后会重新溶解

C. 参照温度对酶活性影响,低温条件可以造成类似的变化

D. 变性后的蛋白质无法与双缩脲试剂产生紫色反应

【答案】B

【解析】

考点是蛋白质的结构,涉及盐析、温度对蛋白质结构的影响,属于基本知识的考查,意在考查识记和理解情况

沸水浴加热后,蛋白质变得伸展、疏松,但肽链没有断裂,A错误.

食盐作用下析出的蛋白质的现象叫做盐析,盐析不改变蛋白质的结构,B正确.

低温条件不能破坏蛋白质的空间结构,C错误.

变性后的蛋白质肽键没有改变,与双缩脲试剂仍能产生紫色反应,D错误.

练习册系列答案
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(1)曲线中①~③段可表示细胞进行_____分裂的数量变化。

(2)图a~e中与曲线②⑤位置相对应的细胞分别是________

(3)细胞a、b、c、d、e具有同源染色体的是____,曲线中细胞内没有同源染色体的时期是_____

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