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【题目】厨师用嫩肉粉(主要成分是蛋白酶)处理牛肉,嫩肉粉的主要作用是分解牛肉中的( )

A.蛋白质 B.核酸

C.糖类 D.脂肪

【答案】A

【解析】

试题分析:酶具有专一性,蛋白酶只能分解蛋白质,不能分解其他化合物,A正确。

练习册系列答案
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【题目】2014年初夏,珠江水域大面积爆发蓝藻,严重影响了当地居民的生活用水。蓝藻是原核生物,与真核细胞相比,蓝藻细胞没有

A. 细胞膜 B. 细胞器

C. 细胞质 D. 核膜

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【题目】下列有关生物现象叙述正确的是 ( )

A.神经细胞的树突可以为酶提供更大的附着面积,提高代谢效率

B.胰岛素分泌不足时,血液中葡萄糖过少,导致细胞供能不足

C.单侧光照射后,胚芽鞘向光一侧的生长素含量多于背光一侧,从而造成向光弯曲

D.过敏反应属于特异性免疫

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【题目】白细胞能吞噬绿脓杆菌,白细胞完成此生理过程的基础是

A.细胞膜具有选择透过性B.细胞膜有一定的流动性

C.细胞膜具有全透性D.细胞膜具有保护作用

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【题目】下图表示细胞生物膜系统的部分组成在结构与功能上的联系。COPI、COPⅡ是两种被膜小泡,可以介导蛋白质在甲与乙之间的运输。请据图回答以下问题。

(1)溶酶体起源于乙_________(细胞器名称)。除了图中所示的功能外,溶酶体还能够分解________________,以保持细胞的功能稳定。

(2)脂溶性物质容易透过细胞膜,表明细胞膜的主要成分中有_____________

(3)COPⅡ被膜小泡负责从甲______________(细胞器名称)向乙运输“货物”。若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入乙,则图中的______________可以帮助实现这些蛋白质的回收。

(4)囊泡与细胞膜融合过程反映了生物膜在结构上具有_____________特点。该细胞分泌出的蛋白质在人体内被运输到靶细胞时,与靶细胞膜上的_____________结合,引起靶细胞原有的生理活动发生变化。此过程体现了细胞膜具有________________的功能。

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【题目】下图中的A为蓝藻细胞结构示意图,B为水绵细胞结构示意图。请据图分析回答:

(1)与水绵细胞相比较,蓝藻细胞由于结构④_________________没有_________________,因而属于原核细胞;水绵细胞由于具有结构⑧___________________而属于真核细胞。

(2)在蓝藻细胞和水绵细胞中,它们共有的结构有结构①和结构⑥_________、结构②和结构⑦________、结构③和结构⑨____________,这体现了不同类细胞之间的____________

(3)由于蓝藻细胞和水绵细胞都能进行光合作用,因而属于____________生物。蓝藻细胞中参与光合作用的色素有________________________

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【题目】科研人员为了分离、筛选蓝莓果酒专用酵母来改善蓝莓果酒的品质,进行了如下实验:

① 取不同品种成熟蓝莓制果浆,置于恒温培养箱中自然发酵至产生大量气泡和明显酒味;

② 将蓝莓发酵液梯度稀释后,进行涂布平板操作,每个浓度梯度3个平板,并在恒温下培养2d,根据酵母菌菌落特征挑取单菌落;

③ 将挑取的单菌落扩大培养后,通过平板划线法分离纯化并保存;

④ 检测筛选菌株的发酵性能,得到如下实验结果。

品种

乙醇体积分数/%

pH

8%

10%

12%

14%

15%

4.00

2.98

2.03

1.48

葡萄酿酒酵母

++++

++++

+

-

-

++++

++++

-

-

BL-21

++++

+++

+

-

-

++++

++++

-

-

BF-09

++++

++++

++

-

-

++++

++++

+

-

BF-17

++++

++++

++

+

-

++++

++++

++

-

注:“-”表示不产气;“+”表示产气,“+”越多产气越多。

请分析回答:

(1)步骤①恒温培养箱的温度控制在20℃左右,其主要目的是________________________

(2)步骤②中,发酵液应使用无菌水进行梯度稀释。稀释涂布平板法依据的原理是____________

(3)配制培养某的主要步骤是:计算→称量→溶化→ ______→倒平板。在接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是________________________

(4)步骤③平板划线时,常用的工具是接种环,对接种环的处理要求是__________________

(5)固体培养基常用琼脂作凝固剂,理想的凝固剂应具有的特点是____________(多选)。

A.含有某些特殊的营养物质 B.消毒灭菌不会改变其特性

C.能被微生物分解和利用 D.微生物生长温度范围内保持固体状态

E.配制方便且有良好的透明性

(6)根据实验结果推知,____________(品种)是较理想的酿酒菌种。

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【题目】某工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图,请分析回答:

苹果果汁果酒果醋

(1)用苹果加工成果汁的过程中,需要加入果胶酶,果胶酶包括果胶分解酶、果胶酯酶和_________,果胶酶能够分解果胶为______________,使浑浊的果汁变得澄清。

(2)苹果酒是由果汁发酵产生的,在此过程中,发酵温度要控制在______;果汁发酵后是否有酒精产生,可用______________来检验,该试剂与酒精反应呈现________色。

(3)苹果酒在____________的作用下,经过进一步发酵可形成苹果醋;在此过程中,要适时向发酵液中通入空气,原因是___________________

(4)制作果醋时,醋酸菌在___________和糖源充足时,将糖分解成醋酸,在糖源不充足时,也可以利用__________生成醋酸。果酒制果醋的反应式为______________________

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【题目】下列关于生物学科学研究方法的认识,不正确的是

A.科研上鉴别死细胞和活细胞,常用染色排除法

B.用同位素示踪技术可以研究分泌蛋白的运输途径

C.沃森和克里克制作的DNA双螺旋结构模型属于物理模型

D.用差速离心法分离各种细胞器时不能破坏细胞膜的结构

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