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    2．“三鹿奶粉事件”暴露了不法分子在奶粉中添加了三聚氰胺．三聚氰胺其分子式为C3N6H6，含氮量为66%左右，用凯氏定氮法测定饲料或食品中蛋白质含量时，根本不会区分出此伪蛋白质．长期食用含三聚氰胺的奶粉会损害生殖泌尿系统，形成膀胱肾部结石．相关说法正确的是（　　）
    A．用双缩脲试剂鉴定牛奶和三聚氰胺，后者不会生成紫色复合物
    B．三聚氰胺与氨基酸组成元素相同，食品中添加三聚氰胺，使劣质食品通过质检机构的检测
    C．少量三聚氰胺在动物体内代谢形成含氮废物，可通过肝脏形成的尿液排出体外
    D．三聚氰胺能参与体内毛发等蛋白质的合成

    分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
    2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH．
    3、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．

    解答 解：A、牛奶中所含的蛋白质中含有肽键、可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，而三聚氰胺中没有肽腱、不能与双缩脲试剂反应呈紫色，A正确；
    B、构成氨基酸的基本元素是C、H、O、N，而三聚氰胺的组成元素只有C、H、N（没有O），B错误；
    C、由题干“长期食用三聚氰胺会损害泌尿系统，形成膀胱肾部结石”，说明三聚氰胺在体内并不能彻底分解为二氧化碳、水和含氮废物排出体外，C错误；
    D、三聚氰胺的本质不是氨基酸、也不是蛋白质，不能参与体内毛发等蛋白质的合成，D错误．
    故选：A．

    点评 本题结合“三鹿奶粉事件”考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的结构和功能、明确双缩脲试剂鉴定蛋白质的原理是解题的关键．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．如图表示胰腺细胞合成与分泌相关蛋白质的大体过程，请据图回答有关问题；

    （1）如果图示细胞是一个腺泡细胞，分泌蛋白最初是在内质网上的核糖体中由氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链进入内质网进行加工，形成具有一定空间结构的蛋白质．此细胞器可以“出芽”，也就是鼓出由膜形成的囊泡，包裹着要运输的蛋白质，到达高尔基体，进行进一步的加工、修饰和包装．
    （2）如果图示细胞是一个汗腺细胞，则细胞中与胰腺细胞相比明显减少的细胞器是核糖体．
    （3）在分泌过程中需要囊泡在细胞中穿梭来往，繁忙地运输着“货物”，在其中起重要交通枢纽作用的是高尔基体．
    （4）除囊泡外，参与酶分泌过程的非细胞器结构还有细胞膜．

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年河南省高一上期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    已知Mn2+是许多酶的活化剂，例如它能激活硝酸还原酶，当缺Mn2+时，植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐的离子（ ）

    A．对维持细胞的形态和功能有重要作用

    B．对维持生物体的生命活动有重要作用

    C．对调节细胞内的渗透压有重要作用

    D．是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年河南省高一上期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    假如氨基酸的平均分子量为128，某蛋白质分子的分子量是63212，脱水缩合过程中脱去的水的分子量是10260，则该蛋白质含有的氨基酸数目和肽链的条数分别是（ ）

    A．574，4 B．493，1 C．571，1 D．573，3

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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年河南省高一上期中生物试卷（解析版） 题型：选择题

    元素和化合物是组成细胞的物质基础，下列有关叙述中正确的是（ ）

    A．磷脂的基本组成单位是甘油和脂肪酸，它是细胞膜的主要成分

    B．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，它是生命活动的主要承担者

    C．DNA的基本组成单位是脱氧核苷酸，它是一切生物的遗传物质

    D．淀粉的基本组成单位是葡萄糖，它是植物细胞壁的主要成分

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．下列关于真核细胞生物膜的叙述，正确的是（　　）
    A．动物细跑中没有膜结构的细胞器是中心体和高尔基体
    B．构成膜的脂质主要是磷脂、脂肪和胆固醇
    C．生物膜的特定功能主要由膜蛋白决定
    D．核糖体、内质网、高尔基体的膜部都参与蛋白质的合成与运输

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．a、b、c为三个相邻的细胞，已知细胞液浓度为a＜b＜c，下列图中能正确表示三者之间水分流动关系的是（　　）
    A．B．C．D．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．如图是几种常见的单细胞生物．有关该组生物的叙述中错误的是（　　）
    A．图中各细胞都含有两种核酸
    B．具有核膜、核仁的细胞是①②③
    C．②③④一定是异养生物
    D．③的摄食行为体现了生命活动离不开细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．鼠体内有a种蛋白质，20种氨基酸；稻有b种蛋白质，20种氨基酸．鼠食稻后，鼠体内各种细胞共含有的蛋白质种类和氨基酸种类是（　　）
    A．a+b，40B．a，20C．大于a，20D．小于a，20

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