Question

8．下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是（　　）

• A． 鉴定可溶性还原糖时，要先加入本尼迪特试剂甲液摇匀后，再加乙液
• B． 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液B液混合均匀后，再加入样品试管中
• C． 脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
• D． 本尼迪特试剂与蔗糖溶液水浴煮沸5分钟将出现砖红色沉淀

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、用本尼迪特试剂鉴定可溶性还原糖时，要将甲液和乙液混合后加入，A错误；
B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时要先加A液，后加B液，B错误；
C、脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴，C正确；
D、蔗糖是非还原糖，不能与本尼迪特试剂反应生成砖红色沉淀，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、检测脂肪实验，对于此类试题，要求考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．