Question

将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化。若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红。其原因是

A．细胞壁在加温中受到破坏

B．水温增高，花青素的溶解度加大

C．加温使生物膜失去了选择透过性

D．加温使水中的化学物质发生了反应

Answer 1

C

解析:

花青素存在于液泡的细胞液中，要渗出细胞，就要穿过液泡膜、细胞膜等生物膜。细胞壁本来就是全透性的；花青素存在细胞液中，加温涉及不到它的溶解度问题及发生反应的问题。