Question

10．某同学进行有关酶的实验：
组1  1%淀粉溶液+新鲜唾液+本尼迪特试剂→红黄色沉淀
组2  2%蔗糖溶液+新鲜唾液+本尼迪特试剂→无红黄色沉淀
组3  2%蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+本尼迪特试剂→
下列叙述错误的是（　　）

• A． 自变量是底物和酶
• B． 指示剂均可用碘-碘化钾溶液替代
• C． 组3的结果是红黄色沉淀
• D． 实验结果证明酶有专一性

Answer 1

分析 根据实验分析，该实验1和实验2的自变量是底物的种类，根据实验结果来看，唾液中的酶能分解淀粉为还原糖，不能分解蔗糖，实验目的是验证酶的专一性，检测指标是颜色的变化；该实验2和实验3的自变量是酶的种类，根据实验结果来看，蔗糖酶能分解蔗糖为还原糖，淀粉酶不能分解蔗糖，实验目的是验证酶的专一性，检测指标是颜色的变化．

解答 解：A、该实验1和实验2的自变量是底物的种类，该实验2和实验3的自变量是酶的种类，A正确；
B、碘-碘化钾溶液只能检测淀粉是否分解，而不能检测蔗糖是否被水解，B错误；
C、蔗糖酶溶液将2%蔗糖溶液分解成还原性糖，遇到本尼迪特试剂出现红黄色沉淀，C正确；
D、实验中淀粉酶能分解淀粉，不能分解蔗糖，而蔗糖只能被蔗糖酶分解，证明酶有专一性，D正确．
故选：B．

点评 本题结合唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的分解作用的实验过程及结果，考查实验设计和酶的知识，识记酶的特性、明确实验中的不同变量是解题的关键．