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新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与细胞内的哪一种细胞器的作用有关(  )

A.核糖体           B.内质网           C.溶酶体           D.高尔基体

 

【答案】

C

【解析】

试题分析:细胞死亡后,溶酶体破裂,其中的各种水解酶释放出来,分解细胞中的蛋白质等物质,这时的畜、禽肉最鲜嫩。若宰后即煮,溶酶体内的酶失活,肌肉中的蛋白质等不能水解,肌纤维多而显肉老。

考点:本题考查溶酶体的功能。

点评:难度较小,只需熟记溶酶体的功能即可。

 

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新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内的哪一种细胞器的作用有关

[  ]
A.

溶酶体

B.

核糖体

C.

内质网

D.

线粒体

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科目:高中生物 来源:2011-2012学年广东广州六中高一上学期期中考试生物试卷(带解析) 题型:单选题

新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与细胞内的哪一种细胞器的作用有关(  )

A.核糖体B.内质网C.溶酶体D.高尔基体

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新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内的哪一种细胞器的作用有关      (  )

A.溶酶体   B.核糖体   C.内质网   D.线粒体

 

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新宰杀的畜、禽,如果马上把肉做熟了吃,肉老而口味不好,过一段时间再煮,肉反而鲜嫩。这可能与肌细胞内的哪一种细胞器的作用有关(    )

A.溶酶体B.核糖体C.内质网D.线粒体

 

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