Question

【题目】下列有关酶的实验设计思路正确的是 （ ）

A. 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响

B. 利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

C. 利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

D. 利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性

Answer 1

【答案】B

【解析】

低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复。高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复。温度会影响过氧化氢的分解，因此过氧化氢和过氧化氢酶不宜作为实验材料来探究温度对酶活性的影响；用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时应该选用斐林试剂鉴定实验结果；酶相对于无机催化剂具有高效性；胃蛋白酶的适宜pH是1.5-2.0。

A、胃蛋白酶的适宜pH是1.5-2.0，所以利用胃蛋白酶、蛋清来验证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成3、7、11，A错误；
B、酶的高效性是相对无机催化剂而言的，新鲜的猪肝研磨液含过氧化氢酶属于有机催化剂，氯化铁溶液中的铁离子是无机催化剂，二者都可使过氧化氢分解，故可利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性，B正确；
C、过氧化氢在没有酶的情况下也能分解，而且温度不同，分解速率不同，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，C错误；
D、淀粉酶能催化淀粉的分解，但不能催化蔗糖的分解，蔗糖与蔗糖分解的产物均不能与碘液反应，所以利用碘液检测不能确定蔗糖组是否被分解，D错误。
故选B。