Question

【题目】下列有关实验的叙述，正确的是

A.检测还原糖和脂肪时，需要选用高倍镜观察颜色变化

B.斐林试剂与蔗糖溶液混合加热后，会出现砖红色沉淀

C.马铃薯汁因为颜色浅，适合作为检测还原糖的实验材料

D.双缩脲试剂可用于鉴定豆浆中的蛋白质，呈现紫色反应

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）碘液可以将淀粉染成蓝色。

A、检验还原糖不需要显微镜观察，A错误；

B、蔗糖不是还原糖，所以不会和斐林试剂发生反应，B错误；

C、马铃薯的主要成分是淀粉，不是还原糖，不会和斐林试剂发生反应，C错误；

D、豆浆中含有蛋白质，可以和双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。

故选D。