Question

15．某物质的结构通式为图1：

（1）此类物质的名称为氨基酸，它是构成蛋白质的基本单位．
（2）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有49个肽键，两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基，可分别表示为-NH₂ 和-C00H．
（3）它与另一个同类分子结合时的方式称为脱水缩合，形成的化学键化学式可表示为一NH-C0-，反应后的产物是二肽和水．
（4）如图2所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a、b、c、d代表不同的小分子物质，A、B、C代表不同的生物大分子（染色体由DNA和蛋白质组成）．在动物细胞内，与物质A作用最相近的物质糖原；物质c是脱氧核苷酸，有4种，由其构成C，物质d是性激素．
（5）图2中某分子B经酶水解后得到若干片段，其中一个片段结构如图3，该片段的名称是五肽．若将该片段彻底水解，能产生4种氨基酸，其水解产物的相对分子质量之和比该物质的相对分子质量多了72．

Answer 1

分析 1、分析图2：分析题图可知，A是植物细胞的储能物质，A是淀粉，a是葡萄糖；染色体主要由DNA和蛋白质组成，其中DNA的组成元素是C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素是C、H、O、N，所以图中b是氨基酸、B是蛋白质，c是脱氧核苷酸、C是DNA；性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，所以d是性激素．
2、分析图3：图示为化合物的结构简式，含有4个肽键（-CO-NH-），属于五肽．

解答 解：（1）分析题图可知，该图是氨基酸的结构通式，氨基酸是蛋白质的基本组成单位．
（2）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链组成，因此牛胰岛素中的肽键数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个；两条肽链至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基；氨基的结构是-NH₂，羧基的结构是-COOH．
（3）氨基酸之间通过脱水缩合反应形成肽链，两个氨基酸脱水缩合形成二肽和水；连接氨基酸之间的化学键是肽键，结构是-CO-NH-．
（4）A是淀粉，是植物细胞内的储能物质，在动物细胞内，与物质A作用最相近的糖类物质糖原；物质c是构成C的基本单位，c是脱氧核苷酸，生物体内有4种．d是雄性激素，其化学本质与胆固醇．
（5）该片段含有5个氨基酸，称为五肽，氨基酸的种类与R基有关，4种R基分别是：-CH₂-C₆H₅，-CH₃，-（CH₂）₄-NH₂，-CH₂-COOH，故该片段水解产生4种氨基酸，水解产物相对分子质量增加18×4=72．
故答案为：
（1）氨基酸   蛋白质
（2）49-NH₂ -C00H
（3）脱水缩合   一NH-C0-二肽和水
（4）糖原脱氧核苷酸  4    性激素
（5）五肽   4     72

点评 本题结合图解和化合物的结构简式考查化合物的元素组成、基本组成单位、功能和氨基酸脱水缩合的知识，正确解读和判断图解和题图的含义，把握知识点间的内在联系解相关计算是解题的关键．