Question

生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40—60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广阔的应用前景。请你设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响。
（1）此实验中自变量是   ▲    ，因变量是  ▲     ，此外还需要考
虑无关变量如  ▲   、   ▲  及   ▲  等因素。
（2）某同学对该实验的设计思路如下：在试管中加入2ml淀粉溶液和1ml
酶溶液，置于某一温度条件下让其反应一定时间，检测结果。有人认为这种
设计是不严密的，请写出你的实验设计思路。（2分）
（3）请将下列实验结果，用曲线图的形式表达（绘在给出的方框内）。（3分）

温度／℃	10	20	30	40	50	60	70	80	90	100
普通淀粉酶相对活性/%	6	25	43	67	83	65	22	2	O	0
耐热淀粉酶相对活性/%	6	15	25	48	76	92	100	98	82	65

Answer 1

（1） 温度  酶的活性（或反应速度）
底物淀粉液的浓度和数量、pH值及添加试剂的量、实验操作顺序等
（2）（此空2分）
将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分别放入各组温度条件下处理5min，
将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持在这一温度约5min
（3）在以下区域中作图（3分）

（注：绘图时注意取点及点线的连接，注意纵横坐标的含义与单位）

解析