Question

【题目】以下关于实验的描述中，正确的是

A. 利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层

B. 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料

C. 在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色

D. 在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现澄黄色，于是滴12滴质量分数为50%的盐酸洗去多余的染料

Answer 1

【答案】C

【解析】

磷脂双分子层属于亚显微结构，需借助电子显微镜才能观察到。鉴定还原糖时，应选择富含还原糖，且白色或接近于白色的生物组织。蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。在鉴定脂肪的实验中，制片的流程是：①取最理想的薄片→②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液染色（3min）→③洗去浮色（用50﹪酒精）→④制成临时装片。

利用电子显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层，A错误；西瓜汁有颜色，会对颜色反应的观察产生干扰，不能用作还原糖鉴定的替代材料，B错误；稀释的蛋清液富含蛋白质，在其中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，C正确；在做脂肪的鉴定实验时，在花生子叶薄片上滴苏丹Ⅲ染液染色3min后，需用50﹪酒精溶液洗去浮色，D错误。