Question

下表列出四种氨基酸在食物和人体蛋白质中的平均含量．若使食物中的氨基酸得到充分利用，则在人体细胞中发生的生理过程是（　　）

氨基酸种类	丝氨酸	组氨酸	酪氨酸	甘氨酸
食物中的含量	0.01g/g	0.10g/g	0.05g/g	0.20g/g
人体蛋白中的含量	0.1g/g	0.23g/g	0.13g/g	0.04g/g

• A、呼吸作用
• B、氨基转换作用
• C、脱氨基作用
• D、氨化分解

Answer 1

考点：蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：分析表格可知：食物中丝氨酸、组氨酸和酪氨酸含量比人体的少，而甘氨酸的含量比人体高；生物体是一个整体，任何时候体内常见的20种氨基酸一般都是齐全的，只不过某一段时间某种氨基酸缺乏，而另外一些氨基酸过剩，通过转氨基作用，氨基酸仅仅是得到了合理与充分的利用，氨基酸的种类和数量都没有改变．

解答： 解：食物中的甘氨酸可以通过氨基转换作用，形成丝氨酸、组氨酸和酪氨酸，从而满足人体对这些非必需氨基酸的需要．脱氨基作用是指将氨基酸分子中的氨基脱去，形成的含氮部分转化成尿素，不含氮部分氧化分解或转化成糖类、脂肪．
故选：B．

点评：本题考查蛋白质代谢的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．难度中等，理解转氨基能够增加氨基酸的种类，但不能增加氨基酸数量．