Question

12．下列有关组成细胞的有机化合物的说法，正确的是（　　）

• A． 氨基酸之间的区别在于R基的不同，蛋白质之间的区别在于氨基酸序列的不同
• B． 水稻秧苗遭水淹时易造成酒精中毒，严重缺铁的人容易阻塞中毒
• C． 谷物中含量丰富的多糖是淀粉和纤维素，两者作为储能物质存在于细胞中
• D． 种子发育过程中，由于可溶性糖更多的转变为脂肪，种子需要的N元素量增加

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，根据R基不同分为20种；蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序及肽链盘曲折叠的方式有关．
2、多糖分为淀粉、纤维素、糖原，淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖，纤维素是植物细胞壁的组成成分，不能为细胞的生命活动提供能量．

解答 解：A、蛋白质的不同与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，A错误；
B、水稻的无氧呼吸的产物是酒精，遭水淹时产生酒精，人体无氧呼吸的产物是乳酸，严重缺铁的人，有氧呼吸受抑制，容易乳酸中毒，B正确；
C、纤维素是植物细胞壁的组成成分，不是能源物质，C错误；
D、种子发育过程中，脂肪转变为可溶性糖，可溶性糖和脂肪没有N元素，D错误．
故选：B．

点评 本题的知识点是氨基酸结构特点，蛋白质多样性的原因，糖类的分类、分布和功能，无氧呼吸的方式和产物，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系形成知识网络，并应用相关知识综合解答问题．