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    【题目】由39个氨基酸构成的蛋白质（只由一条肽链构成），在合成该蛋白质的过程中，失去的水分子数是

    A.38个B.39个C.40个D.78个

    【答案】A

    【解析】

    失去的水分子数=肽键数=氨基酸的个数-肽链数=39-1=38，故选A。

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    【题目】能够促使淀粉水解的酶是

    A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 脂肪酶D. 麦芽糖酶

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    A.全为自由水B.全为结合水C.主要为自由水D.主要为结合水

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