Question

小刘同学尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是

1. A.
   加入适量的醋酸菌
2. B.
   一直打开阀b通气
3. C.
   一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟
4. D.
   把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验

Answer 1

C
试题分析：应加入适量的酵母菌而不是醋酸菌；不能一直打开阀b通气，这样外界杂菌会进入；在发酵时，关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟，目的是排放出发酵过程中产生的二氧化碳；把发酵装置放到25℃的环境中中进行实验而不是4℃冰箱中。所以C做法恰当。
考点：果酒的制作
点评：本题考查了微生物发酵的相关知识，要求学生了解果酒的制作方法及操作步骤。难度一般。