Question

【题目】玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等，流程如下图：

（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用生产酒精、培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供__________。发酵过程中检测酵母菌数量可采用_____________法或稀释涂布平板法计数。

（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用________法或___________法从玉米胚芽中提取。

（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用_______技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。

（4）利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的____________催化。PCR一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、__________和_____________三步。

Answer 1

【答案】（1）碳源；显微镜直接计数 （2）压榨；萃取（注:两空可颠倒)（3）固定化酶

（4）(Taq)DNA聚合酶；(低温)复性(或退火)；(中温)延伸

【解析】（1）纤维素充分水解后的产物是葡萄糖，培养酵母菌时，为酵母菌的生长提供碳源。发酵过程中检测酵母菌数量可采用显微镜直接计数法或稀释涂布平板法计数。

（2）玉米胚芽油不易挥发，不能选用蒸馏法，可以用压榨法、萃取法从胚芽提取。

（3）利用固定化酶技术可以实现酶的反复利用，降低生产成本。

（4）利用PCR技术扩基因时，需用耐高温的DNA聚合酶催化。PCR技术由变性—退火—延伸三个基本反应步骤构成。