Question

某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：

（一）实验原理：（1）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

（2）唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖。

（二）实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：

（三）通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”。请据此回答下述问题：

（1）该同学的实验设计所用的实验原理（　　）

操作 步骤	加入2 mol 淀粉糊	加入2 mol 蔗糖溶液	加入清水	加入2 mol 稀释唾液	30 ℃水浴中	滴入数滴 碘液	观察结果
试管A	√		2 mol		30分钟	√	变蓝
试管B	√			√	30分钟	√	不变蓝
试管C		√		√	30分钟	√	不变蓝

       A．不正确                                                    B．无法检测淀粉是否被水解 

       C．非常好                                                   D．无法检测蔗糖是否被水解

（2）该实验中采用了两组对照，它们分别是________、________，分别比较的是________________________、_____________________。

（3）你认为应对该实验哪一步骤进行改进后才完善，将________，（2分）并给予________条件。这时试管C的结果为________，说明__________。（2分）

Answer 1

（1）D

（2）A与B　B与C　唾液中含有淀粉酶，能催化淀粉水解　淀粉酶能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解

（3）滴加碘液改为加斐林试剂　沸水浴　浅蓝色　淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解为还原糖