Question

【题目】酿酒酵母属于兼性厌氧菌，通过分泌大量的淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用。下列相关叙述错误的是

A. 淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用

B. 酿酒条件较温和，是因为淀粉酶能为淀粉水解提供活化能

C. 给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸

D. 密闭酿酒装置后，酵母菌的呼吸产物可以用酸性的重铬酸钾溶液检测

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析题意可知，酵母菌能够分泌大量的α-淀粉酶，将淀粉水解成葡萄糖后供自身利用，因此α-淀粉酶可在酿酒酵母细胞外发挥作用，A正确；酶之所以能够加快化学反应速率，是由于酶能够降低化学反应的活化能，并不能提供活化能，B错误；给酿酒装置通空气，可抑制酵母菌的无氧呼吸，C正确；密闭酿酒装置后，酵母菌无氧呼吸产生的酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测，D正确。