Question

脂肪的热价比蛋白质和糖类要高，这是因为

1. A.
   脂肪是由C、H、O,3种元素组成
2. B.
   脂肪中O的含量少，C、H含量多
3. C.
   脂肪的相对分子质量小
4. D.
   脂肪能够转变成蛋白质和糖类

Answer 1

B
此题实际上是要找出脂肪不同于糖类、蛋白质的地方。脂肪、糖类、蛋白质都是有机物，分解产物都有二氧化碳和水，但是由于分子组成不同，脂肪中O的含量少，C、H含量多，所以在氧化分解时需氧多，氧气与H结合生成水，同时释放能量，需要的氧气多，意味着释放的能量多。