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    【题目】能够催化淀粉酶水解的酶是（ ）
    A.淀粉酶
    B.脂肪酶
    C.蛋白酶
    D.麦芽糖酶

    【答案】C
    【解析】解：A、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化淀粉酶自身水解，A错误；
    B、脂肪酶催化脂肪水解，不能催化淀粉酶水解，B错误；
    C、淀粉酶的本质是蛋白质，催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶，C正确；
    D、麦芽糖酶催化麦芽糖水解，不能催化淀粉酶水解，D错误．
    故选：C．
    本题是酶专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，淀粉酶的本质是蛋白质，催化蛋白质水解的酶是蛋白酶．

    练习册系列答案
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    D.4：3

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