Question

17．下面是有关某种淀粉酶E的实验，处理方式及结果如表．根据结果判断下列叙述正确的是 （　　）

	试管Ⅰ	试管Ⅱ	试管Ⅲ
PH	8	8	7
温度℃	60	40	40
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

• A． 本实验的自变量是温度和pH，因变量为淀粉的相对量
• B． E在作用40min后便会失去活性
• C． E较适合在40℃和pH为8的环境下作用
• D． 试管Ⅲ中酶E的活性最高

Answer 1

分析 从实验表格的设置中看出：试管Ⅰ和试管Ⅲ的变量是PH的不同，试管Ⅰ和试管Ⅱ的变量是温度不同，因变量是淀粉的相对量．
分析曲线可知：试管Ⅰ加酶后淀粉含量不变，说明此时酶活性丧失；试管Ⅲ淀粉消失的最快，因此酶活性最强，与试管Ⅲ相比，试管Ⅰ的60℃时淀粉酶已失活；比较试管Ⅱ和试管Ⅲ可以看出，PH为7更适宜．

解答 解：A、根据试题分析可知：试管Ⅰ和试管ⅢPH的不同，试管Ⅰ和试管Ⅱ的温度不同，本实验的自变量是温度和pH，因变量是淀粉的相对量，A正确；
B、I、Ⅲ试管对照可说明60℃时淀粉酶已失活，而40℃时酶活性很强，淀粉迅速水解，且在Ⅲ曲线中，淀粉酶E在作用40min后，淀粉已完全水解，B错误；
C、I、Ⅲ试管对照可说明60℃时淀粉酶已失活，而40℃时酶活性很强，淀粉迅速水解，Ⅱ、Ⅲ试管对照可说明pH为8的环境下淀粉酶已失活，在PH为7的条件下，酶活性很强，故E较适合在40℃和pH为7的环境下作用，C错误；
D、分析图可知，试管Ⅲ中酶E分解淀粉的效率最高，因此酶活性最高，D正确．
故选：AD．

点评 本题考查了影响酶活性的因素等知识，意在考查考生的识图能力、分析表格的能力，关键是能够从图表中提取有效信息，难度适中．