Question

下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A．使用的菌种在遗传时都能遵循盂德尔的遗传定律

B．缺氧、呈酸性的发酵液，酵母菌能大量生长繁殖，醋酸菌则不能正常生长

C．升高温度，对酵母菌酒精发酵的有影响，而对醋酸菌的发酵也有影响

D．为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先去枝梗，再冲洗多次然后使用

Answer 1

C

解析试题分析： 果酒和果醋制作的菌种分别是酵母菌和醋酸菌，前者是真核生物都能遵循盂德尔的遗传定律，后者是原核生物不都能遵循盂德尔的遗传定律，故A错误；酵母菌在氧气充足的情况下能大量生长繁殖，缺氧条件下无氧呼吸产生酒精，故B错误；升高温度，对酵母菌酒精发酵和醋酸菌的发酵都有影响，故C正确；为了防止发酵液受污染，应将选取的葡萄先冲洗再去枝梗，故D错误。
考点：本题考查果酒和果醋制作的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。