啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多,当糖度下降到一定程度后.结束发酵,最后分别输出有形物质和啤酒.根据上述过程.回答以下问题:(1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种.对野生酵母� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一，生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多；当糖度下降到一定程度后，结束发酵；最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程，回答以下问题：

（1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。

步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意添加_____________和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。

步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。

步骤4：根据_________________选出突变菌。

（2）上述步骤2、3的目的分别是_____________。

（3）酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是_____________。

（4）秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是_____________。

若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法_____________（列举两种方法）。

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⑥斯他林和贝利斯首次发现了动物激素--促胰液素，由胰腺分泌．

A．

一项

B．

两项

C．

三项

D．

四项

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