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【题目】下列有关腐乳制作的说法中,正确的是( )

A.发酵瓶可用沸水消毒

B.豆腐的发酵以曲霉为主

C.装瓶腌制时底层处需加大用盐量

D.制作卤汤时,酒精的含量越高越好

【答案】A

【解析】

试题分析:A、发酵瓶可用沸水消毒,A正确;

B、豆腐的发酵以毛霉为主,B错误;

C、装瓶腌制时瓶口处需加大用盐量,因为瓶口被杂菌污染的机会大,C错误;

D、制作卤汤时,酒精的含量为12%作用,酒精含量过高,会延长腐乳成熟的时间,D错误.

故选:A.

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下图为人体内发生的体液免疫示意图。下列相关叙述正确的是

A. 图中细胞a、b、c、d、e都能特异性地识别抗原

B. 图中细胞b和细胞c的来源和发育场所均不同

C. 与细胞c相比,细胞d中内质网和高尔基体的数量较多

D. 细胞e与细胞c在相同抗原刺激下,都能增殖、分化,产生抗体

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列关于体温的叙述,正确的是(
A.温觉感受器只分布于皮肤
B.降低新陈代谢是人在炎热环境中散热的主要方式
C.大脑皮层是调节体温的主要中枢
D.人在剧烈运动时主要产热方式是骨骼肌的收缩

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】关于接种时应注意的事项全部正确的为( )

①接种室要消毒

②无菌操作

③接种时可以谈话

④外植体如茎段、茎尖可随机放人培养基

⑤接种时要防止交叉污染

⑥接种完立刻盖好瓶口.

A.①②③④ B.①②③④⑤⑥ C.③④⑤⑥ D.①②⑤⑥

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】有关原生质层的下列叙述中,正确的是(
A.去掉细胞壁的植物裸露细胞是原生质层
B.原生质层包括细胞膜、液泡膜及两者之间的细胞质
C.原生质层包括细胞膜、细胞质及细胞核
D.组成原生质层的主要生命物质是蛋白质和核酸

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】如图为桑基鱼塘农业生态系统局部的能量流动,图中字母代表相应能量.下列说法错误的是(

A.蚕的同化效率和生长效率是影响养蚕效益的重要因素

B.一棵桑树上有成千上万条蚕,但它们的能量关系不会构成倒金字塔

C.图中C=A﹣B,C可表示桑树用于自身生长、发育和繁殖等生命活动的能量

D.桑树到蚕的能量传递效率为(B1+C1+D1)/C

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】以下关于X染色体隐性遗传病的叙述,错误的是

A. 致病基因不会从雄性传递给雄性

B. 如果父亲是患者、母亲是携带者,则子代可能患病

C. 致病基因对雄性和雌性均有影响,但对雌性的影响比雄性大

D. 该遗传病往往表现出隔代交叉遗传

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】某生物(2n=8)个体的基因型为AaXBY,图示为该个体正常的细胞分裂示意图。假设细胞分裂过程中不发生变异。下列叙述错误的是

A. 该细胞中染色体与核DNA的数目比例为1:1

B. 该细胞中含有2个染色体组,4对同源染色体

C. 若染色体①上有基因B,则该细胞中不存在Y染色体

D. 若②上有基因a,则与该细胞同时产生的另一细胞中含有基因A

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】近日,在美国斯坦福大学的《食物考古学——生产、消费和仪式》课程上,Liu教授让学生尝试利用大麦、木薯根(富含淀粉)等酿造古中国的啤酒,最终他们酿造了两种不同的啤酒。请回答下列问题:

(1)古代酿酒需要的微生物主要是_______________。方法一“谷物→发芽”过程中,有机物的种类和含量变化情况是_____________,现代酿酒可通过添加“某物质”而省略这一步骤,该“物质”是_____________(填植物激素)。方法二“将木薯根咀嚼”的主要目的是_______________。“加热”和“煮沸”都是为了______________________________

2)酿酒结束后学生对啤酒的酒精含量进行检测,结果发现酒精含量都为12%—16%,可能的原因是营养物质减少及_______________。若学生在实验后想检测有无活菌的存在,可制作固体培养基,用____________进行计数,他们最可能的统计结果是______________________________

(3)在该课程的后续学习中,他们想尝试制作古中国贵族使用的玫瑰精油,通常采用_______________法从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油。

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