Question

18．回答下列关于酶的几个问题：
（1）酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其合成的场所是细胞核和核糖体，原料是核糖核苷酸和氨基酸．
（2）温度过高或0℃左右的低温都影响酶的活性，其影响的本质不同．请说明温度过高使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但空间结构保持稳定．酶促反应速率可用生成物产生的速率来表示

（3）图一表示人体某种酶作用于一定量的适宜物质（底物），温度、pH保持在最适值，生成物量与反应时间的关系．在140分钟后，曲线变成水平，这是因为底物量一定，底物已经被消耗尽．若其他条件不变，将该酶的浓度增加一倍，请画出生成物量变化的曲线（包括原图一起画出）．
（4）图二表示该酶促反应速度与底物浓度的关系．若酶量增加一倍，曲线应如何变化？（包括原图一起画出）
（5）图三可以表示人体B 在37℃条件下酶促反应速度与pH的关系．
A．唾液淀粉酶    B．胃蛋白酶    C．胰脂肪酶    D．呼吸氧化酶．

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答 解：（1）酶是蛋白质或RNA，其中蛋白质的合成场所是核糖体，原料是氨基酸，而RNA的合成场所主要是细胞核，原料是核糖核苷酸．
（2）温度过高或0℃左右的低温都影响酶的活性，其影响的本质不同：温度过高使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但空间结构保持稳定．酶促反应速率可用生成物产生的速率来表示．
（3）图一表示人体某种酶作用于一定量的适宜物质（底物），温度、pH保持在最适值，生成物量与反应时间的关系．在140分钟后，底物已经被消耗尽，因此曲线变成水平．若其他条件不变，将该酶的浓度增加一倍，则酶促反应的速率会加快，但化学反应的平衡点不变，如图：
．
（4）图二表示该酶促反应速度与底物浓度的关系．若酶量增加一倍，反应速率会加快，如图所示：
．
（5）图三表示的酶促反应的最适pH值是酸性，在人体内，胃蛋白酶的最适pH值是酸性的，故选：B．
故答案为：
（1）细胞核和核糖体   核糖核苷酸和氨基酸
（2）温度过高使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，而低温使酶活性降低，但空间结构保持稳定．   生成物产生的速率
（3）底物量一定，底物已经被消耗尽 

（4）
（5）B．

点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质和特性；掌握影响酶促反应速率的因素及相关曲线，能结合所学的知识答题，并能绘制简单的曲线图．