Question

在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是

1. A.
   经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
2. B.
   其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源
3. C.
   在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
4. D.
   酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌

Answer 1

C
点拨：本题主要考查同学们对发酵过程的记忆和理解。冲洗的目的是洗去浮尘，在冲洗过程中，杂菌和酵母菌洗掉的机会是均等的，异养微生物也能利用糖，不能生长的根本原因还是其他微生物不适应缺氧和酸性环境。