Question

水在细胞中有两种形式，试围绕细胞中这两种形式的水回答下列问题：

（1）刚收获的鲜小麦水含量充足，随后在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的水主要是___________，这样的种子在适宜的条件下，仍能萌发。若把晒干的种子，放在洁净的试管中加热，试管壁上还会出现水珠，这些水主要来源于细胞中的___________，这样的种子将不能萌发。代谢旺盛的细胞内___________水的相对含量高。

（2）相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种子(含蛋白质多)，当它们含水量相同时，自由水较多的是         种子

(3)以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量             。

（4）将一活的植物叶肉细胞放入蒸馏水中充分吸水后，转移到0.01g/mL的蔗糖溶液中，试分析判断，该植物细胞将________ ；反之，若先将该植物细胞放入0.01g/mL的蔗糖溶液中，充分吸水后再转入蒸馏水中，该植物细胞将_________（选择字母代号答题）

A.失水       B.吸水        C.既不失水又不吸水

(5)种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量。试分析其中的生物学道理：

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Answer 1

（1）自由水  结合水  自由    （2）花生      （3）多（大）  （4）A    B

（5）种子含水量低，呼吸作用弱，种子储存的营养物质消耗少；呼吸作用弱，放出的热量少，不至于因温度升高而导致种子发芽、霉变      

解析:

（1）刚收获的鲜小麦水含量充足，主要是自由水；晒干的种子，水主要来源于细胞中的结合水；代谢旺盛细胞中自由水比结合水的比值高。（2）相同质量的大豆种子含蛋白质多，花生种子含油脂多，谁容易与蛋白质结合，与油脂不溶。(3) 种子萌发时，干燥大豆种子蛋白质多于干燥花生种子；而蛋白质吸水力远大于油脂；（4）外界溶液浓度大于细胞液，细胞吸水，反之失水；(5) 种子入库前，不干燥，自由水过高，呼吸作用过强，因此必须对其干燥处理。