Question

为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．请回答：

实验步骤 试管编号	1	2	3	4
1% NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色	浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用是

 

．
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是

 

，其中对酶活性有抑制作用的离子是

 

，对酶活性有促进作用的离子是

 

．
（3）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是

 

、

 

、

 

、

 

．根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答： 解：（1）缓冲液的作用是保证四支试管中的pH值相同，控制单衣变量．
（2）分析表格数据可以看出，对酶活性有影响的是Cl^-和Cu²⁺，其中Cu²⁺对酶活性有抑制作用，Cl^-对酶活性有促进作用．
（3）如果用斐林试剂检测能分解的是砖红色，不能被分解的是斐林试剂的颜色，故从1到4应依次是深砖红色、蓝色、浅砖红色、浅砖红色．在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，是因为斐林试剂中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性．
故答案为：
（1）保证四支试管的pH相同
（2）Cl^-和Cu²⁺     Cu²⁺Cl^-
（3）深砖红色、蓝色、浅砖红色、浅砖红色       斐林试剂中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性

点评：此题主要考查酶的概念以及酶的特性、影响酶活性的因素等，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．