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    下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（ ）

    A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

    B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg

    C.咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜

    D.亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

     

    D

    【解析】

    试题分析：亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，亚硝酸盐有一定的毒性，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5g时，会引起中毒，达到3g时会引起人死亡；亚硝酸盐本身并没有致癌作用，它在胃酸等酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺是具有致癌作用的物质．

    【解析】
    A、亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，A正确；

    B、亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg，B正确；

    C、咸菜亚硝酸盐较高，平均含量在7mg/kg以上，由于亚硝酸盐有一定的毒性，因此尽量少吃咸菜，C正确；

    D、亚硝酸盐有一定的毒性，当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3～0.5g时，会引起中毒，达到3g时会引起人死亡，D错误．

    故选：D．

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    A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

    B.氮源不可能作为细菌的能源物质

    C.琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质

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    关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）

    A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

    B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

    C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

    D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

     

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    科目：高中生物 来源：[同步]2014年人教版高中生物选修一专题一1.3练习卷（解析版） 题型：选择题

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    A.零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，减少有机物的分解

    B.提倡慢跑，可防止因肌细胞无氧呼吸积累乳酸而导致的酸胀乏力

    C.若H7N9禽流感病毒侵入人体，机体的T细胞会合成并分泌淋巴因子

    D.由于亚硝酸盐含量先减少后增加，故应在其含量增加前尽快食用泡菜

     

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    下列各项中，与腐乳风味无关的是（ ）

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    A.水分容易进出细胞

    B.无机盐离子容易进出细胞

    C.红细胞有运输氧气的功能

    D.水分和无机盐对于维持细胞的形态和功能有重要作用

     

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