Question

为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下“提取液的吸光度”，实验结果如图所示。已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是

1. A.
   实验的自变量为红枣生长的不同温度
2. B.
   实验目的是探究温度对红枣中红色素生成的影响
3. C.
   红色素可能在较高温度下不稳定
4. D.
   温度越高，提取液中红色素含量越高

Answer 1

C
试题分析：实验的自变量为红枣提取液的温度，A错误；实验目的是探究红枣提取液温度对红枣中红色素提取量的影响，B错误；由图可以看出，由于生物膜在高温下通透性会增加，因此提取液温度从0 ^OC上升到70^OC的过程中，红色素的提取量在不断增加，但是超过70^OC后，提取液的吸光度有所下降，可能红色素在较高温度下易分解，C正确；D错误。
考点：本题考查了膜的通透性的相关实验，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力；能对实验现象和结果进行解释、分析、处理，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力。