Question

膳食纤维有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中“第七营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是 

①玉米    ②精制面粉     ③西芹    ④豆腐

1. A.
   ①②
2. B.
   ①③
3. C.
   ②④
4. D.
   ①④

Answer 1

B
玉米和面粉的主要成分是淀粉，但精制面粉在制作过程中去掉了大量纤维素(细胞壁)，玉米却不经过该处理，所以含纤维素较多。西芹的茎含有大量纤维素。豆腐在制作过程中也经加工处理去掉了纤维素，主要成分是蛋白质。