茶树的叶肉细胞内含一种叫茶多酚的植物碱.可以在氧化酶的催化作用下被氧化.氧化的茶多酚使茶叶变红．根据这一原理.人们制作出了绿茶.红茶等品种的茶叶.请回答下列问题:(1)茶多酚最可能存在于植物细胞的 (2)医学研究表明.茶叶中茶多酚能提高超氧化物岐化酶的活性.有利于机体对自由基脂质氧化物的清除.故有较强的抗衰老作用．人的细胞在衰老过程中不会出现� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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茶树的叶肉细胞内含一种叫茶多酚的植物碱，可以在氧化酶的催化作用下被氧化，氧化的茶多酚使茶叶变红．根据这一原理，人们制作出了绿茶、红茶等品种的茶叶，请回答下列问题：
（1）茶多酚最可能存在于植物细胞的

（填细胞结构）
（2）医学研究表明，茶叶中茶多酚能提高超氧化物岐化酶的活性，有利于机体对自由基脂质氧化物的清除，故有较强的抗衰老作用．人的细胞在衰老过程中不会出现的变化是

A．细胞内有些酶活性降低 B．细胞内色素减少
C．细胞内水分减少 D．细胞内呼吸速度减慢
（3）在制作绿茶工艺中，有一道工序是迅速将温度提高到70⁰C左右，目的是

，从而保持茶叶鲜绿的颜色．
（4）在制作红茶时，需将茶叶保持在30⁰C-40⁰C范围内发酵一段时间，其原理是

，从而使茶叶变为红褐色，即为红茶．

考点：酶活力测定的一般原理和方法

专题：

分析：1、植物叶肉细胞内含有色素的细胞器主要有叶绿体和液泡，叶绿体重要含有与光合作用应该的色素，其他的色素基本上都储存在液泡中．
2、影响酶活性的因素主要有温度和pH，作为茶叶主要靠改变温度影响其中酶的活性．

解答： 解：（1）植物叶肉细胞内含有色素的细胞器主要有叶绿体和液泡，叶绿体重要含有与光合作用应该的色素，其他的色素基本上都储存在液泡中．所以茶多酚最可能存在于植物细胞的液泡中．
（2）A、人的细胞在衰老过程中会出现有些酶活性降低，A正确；
B、人的细胞在衰老过程中会出现细胞内色素增加，B错误；
C、人的细胞在衰老过程中会出现细胞内水分减少，C正确；
D、人的细胞在衰老过程中会出现呼吸速度减慢，D正确．
故选：B．
（3）影响酶活性的因素主要有温度和pH，作为茶叶主要靠改变温度影响其中酶的活性．在制作红茶时，需将茶叶保持在30⁰C-40⁰C范围内发酵一段时间，茶多酚氧化酶在此温度下活性最高催化茶多酚的氧化使茶叶变为红褐色，即为红茶．
故答案为：
（1）液泡
（2）B
（3）通过高温使氧化酶失去活性
（4）茶多酚氧化酶在此温度下活性最高催化茶多酚的氧化

点评：本题主要考查影响酶活性的因素，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用．

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