【题目】回答下列关于传统发酵技术的问题：
（1）如果用带盖的瓶子制作葡萄酒，葡萄汁装入瓶中后要留有大约 的空间。在发酵过程中每隔12小时要将瓶盖拧松一次，目的是 。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。
（2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为甘油和 。加卤汤装瓶后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口 ，防止瓶口被污染。
（3） 制作泡菜时起主要作用的微生物是乳酸菌，下图为乳酸菌的数量、乳酸和亚硝酸盐的含量随时间变化的曲线，请分别将三幅图填上“纵轴标识”。
①～③纵轴标识依次为乳酸菌、___________、___________。
【答案】
（1）1/3 放出CO2（2分） 重铬酸钾
（2）毛霉 脂肪酶 脂肪酸 通过酒精灯的火焰
（3）亚硝酸盐 乳酸
【解析】（1）葡萄汁装入瓶中后要留有大约1/3的空间。在发酵过程中每隔12小时要将瓶盖拧松一次，目的是放出CO2。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。
（2）发酵过程中起作用的微生物有多种，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。
（3）发酵过程中乳酸菌的数量是先增加后下降，亚硝酸盐的含量是先上升后下降，乳酸的含量是一直上升然后稳定不变。根据图可判断①～③纵轴标识依次为乳酸菌、亚硝酸盐、乳酸。
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【题目】2014年7、8月在西非爆发了由埃博拉病毒引起的出血热，该病毒由一条RNA单链和4个结构蛋白组成，下列有关埃博拉病毒的叙述正确的是（ ）
A．可以用营养丰富的培养基来培养该病毒
B．它的遗传物质是RNA或者蛋白质
C．埃博拉病毒不属于生命系统的层次
D．埃博拉病毒的变异类型有基因突变和基因重组
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【题目】下列关于类囊体的说法正确的是（ ）
A.是双层膜结构
B.是高能电子传递的载体
C.蓝藻的类囊体相互堆叠，极大地增大了吸收光能的膜面积
D.能产生ATP满足细胞各种生命活动的需要
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【题目】下列过程未体现生物膜系统功能的是（ ）
A．胰岛素调节靶细胞对葡萄糖的摄取
B．蔗糖溶液使洋葱表皮细胞发生质壁分离
C．光合作用中的H2O分解成O2和[H]
D．细胞内将氨基酸合成蛋白质
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【题目】下列叙述中，肯定没有采用植物组织培养技术的一项是
A. 花药离体培养得到单倍体植株
B. 细胞工程培育“番茄—马铃薯”杂种植株
C. 棉花根尖细胞经诱导形成幼苗
D. 秋水仙素处理幼苗得到多倍体植株
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【题目】下列各项不属于细胞工程在实际中应用的是
A. 培育工程菌使之产生人生长激素
B. 将甲植物细胞内的叶绿体移入乙植物细胞内
C. 将番茄茎尖培养用于植物脱除病毒
D. 动物细胞培养用于检测有毒物质
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【题目】I ．上世纪诞生的试管婴儿技术，解决了部分夫妇不育的问题，随着生物技术的发展，现代的试管婴儿技术还能解决部分肿瘤疾病、遗传性疾病的治疗等,实现优生优育。
（1）设计试管婴儿时，为了提高受孕率，胚胎移植时多采用多胚胎移植，因此需要_____________处理，促进母亲排出更多的卵子。
（2）胚胎发育的的卵裂期在_____________内进行。受精卵经72小时体外培养发育成32个细胞左右的胚胎，叫做_____________,可用于胚胎移植。
（3）为了某些需要，需要对胚胎的性别进行鉴定。目前最有效最准确的方法是SRY—PCR法，操作的基本程序是：从被测的囊胚中取出几个_____________（填“滋养层”或“内细胞团”）细胞，提取DNA进行扩增，用位于Y染色体上的性别决定基因（即SRY基因）制成的探针进行检测，与SRY特异性探针出现阳性反应者，胚胎性别为_____________。
II．设计试管婴儿、克隆人等都是引起人们广泛争论的问题。我国不反对治疗性克隆， 下图是治疗性克隆时获取病人胚胎干细胞的过程，请回答下列问题。
（4）图中细胞①是病人的体细胞（如皮肤细胞），细胞②往往是处于_____________期的卵母细胞，去除其细胞核时，可用微型吸管把位于_____________ 之间的第一极体一并吸出。
（5）图示方法一和方法二都使用了去核卵母细胞，主要是因为_____________。两种方法得到的细胞③和④相当于_____________，处于⑤时期的胚胎叫_____________。
（6）将分离出的胚胎干细胞放人加有_____________的培养液中，诱导其定向分化成所需的各种特定类型细胞或器官：对于胰岛素缺乏型的糖尿病人，需要诱导产生_____________细胞；对于先天不能生成T细胞的免疫缺陷病人,需要诱导产生_____________（填免疫器官）。细胞分化的本质原因是基因_____________的结果。
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【题目】草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒传播给后代，导致产量降低、品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本过程如下：
请回答：
（1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取_______作为外植体，其依据是_________。
（2）在过程①中，常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和________，在配制好的培养基中，常常需要添加________，有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织。接种后2-5d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是___________。
（3）在过程②中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是______________________。
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【题目】下列选项中属于种群的是( )
A. 潘安湖中的全部生物 B. 一块稻田中所有蝗虫的卵、幼虫和成虫
C. 云龙湖中所有的鱼 D. 泉山森林公园的全部生物及无机环境
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