Question

14．X个氨基酸合成的蛋白质结构如图所示（内含已故环肽），其中-S-S-表示连接两条相邻多肽的二硫键（每个二硫键由两个-SH脱去2个H形成）．下列叙述中不正确的是（　　）

• A． 此蛋白质中至少含2个氨基与2个羧基
• B． 形成二硫键可增加蛋白质结构的稳定性
• C． 此蛋白质中应含有（X-3）个肽键
• D． 蛋白质合成时减少的分子量为（X-2）×18+4

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：A、一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以此蛋白质中至少含2个氨基与2个羧基，A正确；
B、该蛋白质由3条链构成，形成二硫键可增加蛋白质结构的稳定性，B正确；
C、该蛋白质含有2条链状肽链和1条环状肽链，所以合成时形成的肽键数目=氨基酸总数-链状肽链数═X-2，C错误；
D、蛋白质合成时减少的分子量为失去的水分子量和脱去H的量，即（X-2）×18+4，D正确．
故选：C．

点评 本题考查了氨基酸脱水缩合反应过程中氨基酸的个数与肽链数、脱去的水分子数的数量关系，要求考生具有一定的析图能力和数据处理能力；明确该蛋白质的组成和结构特点；掌握脱水缩合反应过程相关计算方法．