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    鸡蛋经煮熟后，不能再孵出小鸡，蛋白质变性将失去活性，这是由于高温破坏了蛋白质中的                                         

    A．肽键           B．肽链        C．空间结构    D．氨基酸的排列顺序

     

    【答案】

    C

    【解析】

     

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    1. A.
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    2. B.
      肽链
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      氨基酸的排列顺序

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