Question

15．在盛有300mL 5%的葡萄糖溶液的锥形瓶中加入10g新鲜的酵母菌进行酒精发酵．将整个装置（如图甲）置于25℃环境中，采用排水集气法测定产生的CO₂，结果如图乙中曲线I所示．利用同样的实验装置，改变某条件后，结果如图乙中曲线Ⅱ所示．则改变的条件最可能是（　　）

• A． 增加酵母菌的数量
• B． 换用3%的葡萄糖溶液
• C． 将温度升高到30℃
• D． 换用较小容积的锥形瓶

Answer 1

分析 酵母菌是真菌的一种，属于真核生物．酵母菌为兼性厌氧型，既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸．
分析实验装置可知，锥形瓶没有通气口，因此酵母菌进行的是无氧呼吸，产生二氧化碳，因此量筒中收集的水的体积就是无氧呼吸产生的二氧化碳的体积．
影响呼吸作用的环境因素主要包括氧气浓度、温度等．

解答 解：A、增加酵母菌的数量开始时气体产生的速率比实线大，A错误；
B、曲线Ⅰ最终达到最高数值，说明无氧呼吸不再进行，可能是原料消耗完了．如果曲线Ⅱ释放的气体量减少，推测就是底物减少的结果，B正确；
C、酵母菌的最适发酵温度是18-25℃，将温度升高到30℃，呼吸减弱，气体释放速率降低，但气体释放总量不变，C错误；
D、换用较小容积的锥形瓶不会影响气体的产生，D错误．
故选：B．

点评 本题实验曲线结果为载体，考查了影响呼吸作用的环境因素等有关知识，要求考生首先掌握影响细胞呼吸的环境因素主要包括温度和氧气浓度，而曲线Ⅱ明确是无氧呼吸速率减慢，因此有可能是酵母菌数目减少或温度更加不适宜．