Question

谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。

 

（1）谷氨酸的R基为-CH₂-CH₂-COOH，其结构式为                              。

（2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转移RNA如图1所示，可知谷氨酸的密码子为               。

（3）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌，下列生物中与这些菌种在结构上存在明显区别的是                        。

            A．噬菌体            B．人类免疫缺陷病毒（HIV）    C． 禽流感病毒

            D．肺炎双球菌   E．酵母菌      F．硝化细菌    G．乳酸菌

（4）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图2所示。可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是     。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，从发酵条件看，其原因很可能是       。

（5）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的            ，而且还有调节培养液            的作用，所以应该分次加入。

（6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于                     。

（7）图2所示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养液，此工艺流程可以大大提高生产效率，试阐述其原因                  

                                            。（至少说出两种）

Answer 1

（1）

（2）GAG

（3）ABCE

（4）异养需氧型     通气量不足 

（5）氮源    PH

（6）基因突变（或突变）

（7）①保证微生物对营养物质的需求；②排出部分代谢产物；③使微生物保持较长时间的快速生长。