Question

【题目】下图是脑啡肽(一种具镇痛作用的神经递质)的结构简式，请据图分析并回答问题。

(1)该化合物有_______个氨基、_________个羧基、_______个肽键。

(2)该化合物是由__________个氨基酸失去__________分子水而形成的，这样的反应叫做_______，该化合物叫_______肽。

(3)蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性， 其原因主要是蛋白质的___________遭到破坏。

(4)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有________个肽键和________个氨基。

Answer 1

【答案】1 1 4 5 4 脱水缩合 五 空间结构 798 12

【解析】

分析题图：该化合物含有4个肽键（-CO-NH-），是由5个氨基酸脱水缩合形成的，这5个氨基酸的R基团依次为-CH2-C6H5-OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中无氨基和羧基。

（1）由图可知，该化合物有1个氨基、1个羧基、4个肽键。

（2）该化合物含有4个肽键，是由5个氨基酸失去4分子水而形成的，这样的反应叫做脱水缩合反应，该化合物叫五肽。

（3）高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性的原因主要是蛋白质的空间结构遭到了破坏。

（4）现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，说明R基上含有810-800=10个氨基，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质中，除R基上的10个游离氨基外，每条肽链上还含有一个游离的氨基，所以共有10+2=12个氨基。形成的肽键数=氨基酸个数-肽链数=800-2=798个。