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    8．回答关于用苹果酿酒的相关问题
    （1）需要选用的发酵菌种是酵母菌．加入发酵罐的苹果泥要进行灭菌；并在无氧条件下产生酒精．在生产过程中还需定期对发酵液采用抽样检测的方法进行观察计数，以了解发酵情形．
    （2）在果酒的制作过程中，加入的新鲜苹果汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的酒精不利于杂菌生长，从而淘汰掉杂菌．检验酒精常用的方法是在酸性条件下，酒精和重铬酸钾反应，显示灰绿色．
    （3）为了提高出汁率，在压榨前可加入一定浓度的纤维素酶和果胶酶处理原材料，发酵时温度一般控制在18～25℃．一段时间后，观察到发酵罐内果汁中不再有气泡产生，说明发酵基本完成．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；            
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．

    解答 解：（1）参与果酒制作的微生物是酵母菌；果酒制作需要在无菌条件下进行，因此加入发酵罐的苹果泥要进行灭菌；酵母菌在有氧条件下可大量繁殖，在无氧条件下能进行无氧呼吸产生酒精．在生产过程中还需定期对发酵液采用抽样检测的方法进行观察计数，以了解发酵情形．
    （2）在果酒的制作过程中，加入的新鲜苹果汁没有经过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的酒精不利于杂菌的生长，从而淘汰掉杂菌．酒精可用酸性重铬酸钾溶液进行鉴定，溶液的颜色可由橙色变成灰绿色．
    （3）在压榨前可加入一定浓度的纤维素和果胶酶处理原材料，以破除果肉细胞壁（促进细胞壁中纤维素和果胶的水解），提高出汁率；酵母菌生存的适宜温度是18～25℃，因此进行果酒发酵时温度一般控制在18～25℃；果酒发酵过程中，除了产生酒精外，还产生二氧化碳，因此一段时间后，若观察到发酵罐内果汁中不再有气泡产生，说明发酵基本完成．
    故答案为：
    （1）酵母菌     灭菌    无氧   抽样检测
    （2）竞争   酒精不利于杂菌生长      重铬酸钾
    （3）纤维素酶和果胶     18～25℃气泡产生

    点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所需的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    碳在生物群落与无机环境之间的循环形式是

    A．CO２ B．单质碳 C．碳酸盐 D．含碳有机物

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    下列有关脂质的叙述错误的是

    A．脂肪是主要能源物质

    B．磷脂是构成生物膜的重要物质

    C．“胖子怕热，瘦子怕撞”能反映脂肪的作用

    D．佝偻病可能是由于缺少维生素D引起的

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    16．图中表示物种Ⅰ和物种Ⅱ属于捕食者与被捕食者关系的是（　　）
    A．B．C．D．

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    3．如图表示植物细胞亚显微结构模式图．根据图回答（[]填标号，符号与文字全对才给分）：
    （1）提供细胞能量的“动力车间”的是[11]线粒体，该结构的功能是进行需氧呼吸的主要场所．
    （2）细胞内有双层膜的结构又是细胞控制中心的是[16]细胞核．
    （3）如果此图为洋葱根尖细胞，则应该没有[4]叶绿体．
    （4）西瓜果肉细胞中，糖类主要存在于[14]液泡．
    （5）图示细胞构成的组织是否适合作为还原糖鉴定的材料？为什么？不能，细胞中有叶绿体，不易观察到砖红色色沉淀．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    13．“胃肠感冒”在医学上又称“呕吐性上感”，主要是由一种叫“柯萨奇”的病毒引起的，同时伴有细菌性混合感染．它的发病症状主要是：呕吐、腹泻、发热等．
    （1）胃部因病菌或其他毒性物质进入，通过非条件反射导致胃体肌肉收缩，将胃内容物排出体外，该反射弧中效应器由传出神经末梢及其支配的胃体肌肉组成．神经冲动在离体神经纤维上以局部电流的方式双向传导，但在上述反射弧中，传导方向是单向的，总是由胞体传向轴突（轴突末梢）．剧烈而频繁的呕吐引起大量消化液的丧失，造成水分大量流失，使机体的内环境渗透压升高，下丘脑的渗透压感受器会感知此变化，并促使下丘脑合成和分泌抗利尿激素，作用与肾小管和集合管，促进原尿中水分的重吸收，维持内环境的稳定．
    （2）当体内有炎症时会出现发热现象，这有利于吞噬细胞和杀菌物质等转移到炎症区，抵御病原体的攻击，此过程属于机体免疫系统的第二道防线．在体温升高的过程中，机体产热量大于（填“大于”、“小于”或“等于”）散热量．
    （3）机体感染柯萨奇病毒后，通过体液免疫产生抗体与病毒发生特异性结合．有人提议注射疫苗预防该疾病，注射疫苗预防疾病的机理主要是使机体产生抗体和记忆细胞，提高机体的免疫能力．免疫调节不仅积极应对外来抗原的入侵，同时也随时应对体内的衰老和癌变的细胞，这说明免疫系统具有防卫、监控和清除功能．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    19．有一对夫妇，其中一人为X染色体上的隐性基因（b）决定的遗传病患者，另一方表现正常．妻子怀孕后经彩色B超检测后得知她怀的是双胞胎男孩，图是该双胞胎的发育过程示意图．
    （1）过程Ⅰ的名称是受精作用；图中卵细胞内的染色体组成为22+X．
    （2）已知丈夫是患者，要知道该胎儿甲是否携带致病基因．是否需要对胎儿进行基因检测？需要，原因是表现型正常女性有可能是携带者，她与男患者婚配时，胎儿可能带有致病基因．
    （3）双胞胎出生后发现，一个患有六指症，另一个正常，原因可能是胚胎在发育早期发生了基因突变．该六指小孩幼年时经手术切除多余手指，成年后与一个正常异性结婚，他们的子女是否会患多指？可能会患多指，原因是手术不能改变遗传物质．

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    14．生物膜系统在细胞的生命活动中发挥着极其重要的作用． 图1、图2表示2种生物膜结构及其所发生的部分生理过程． 请回答下列问题：

    （1）在图一膜结构中，1代表磷脂双分子层，2代表糖蛋白．
    （2）在图一膜结构中，ABC代表三种不同的跨膜运输方式．红细胞吸收葡萄糖的方式是C（用图中字母表示），碘进入人体甲状腺滤泡上皮细胞的方式是图中A（用图中字母表示）．
    （3）图二表示的生理过程是有氧呼吸第三阶段，其主要的生理意义是为生命活动供能．
    （4）图一、图二中生物膜的功能不同，从生物膜的组成成分分析，其主要原因是含有的蛋白质不同．
    （5）生物膜具有的功能有跨膜运输（物质运输）、信息交流（信息传递）、能量转换（能量转换）等（写出2项）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．对调查活动或实验的叙述，不正确的是（　　）
    A．采用抽样检测法对培养液中的酵母菌进行计数
    B．采用取样器取样法调查土壤小动物类群丰富度
    C．用血细胞计数板计数酵母菌，先滴培养液，再盖上盖玻片
    D．用标志重捕法调查种群密度时，部分标志物脱落会导致数值偏大

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