Question

【题目】下列有关检测还原糖、脂肪和蛋白质三个实验的叙述，不正确的是（ ）

A.只有脂肪的检测可能需要显微镜

B.只有还原糖的检测需要加热到50～65 ℃

C.检测还原糖、蛋白质所用方法相同

D.三个实验的显色反应均不相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，只有脂肪的检测需要使用显微镜，A正确；

B、只有还原糖的检测需要水浴加热到50～65℃，B正确；

C、还原糖与斐林试剂反应呈现砖红色沉淀，蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色络合物，测还原糖、蛋白质所用方法不同，C错误；

D、三个实验出现的颜色反应不同，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D正确。

故选C。