Question

15．请回答有关胡萝卜素提取的内容：
（1）工业上可以用微生物的发酵来获得β一胡萝卜素．
①培养微生物的培养基中，营养物质主要有水、无机盐、碳源和氮源．
②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是石油醚．
（2）胡萝卜素提取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量
（3）可以用纸层析法法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定．

Answer 1

分析 用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．
微生物的营养物质主要有：碳源、氮源、水和无机盐等．微生物培养的关键是无菌操作．萃取法是指将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．

解答 解：（1）①微生物的培养基一般都要含有水、碳源、氮源、无机盐4类营养物质．
②萃取胡萝卜素的萃取剂，应该具有沸点高，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶等特点；石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是石油醚．
（2）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量．
（3）可以用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定．
故答案为：
（1）①水、无机盐、碳源和氮源
（2）石油醚
（3）萃取剂的性质   使用量
（4）纸层析法

点评 本题主要考查微生物的培养和胡萝卜素的提取，意在强化学生对微生物培养的操作和萃取法提取胡萝卜素的过程的理解与运用．