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    2．大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中．种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示．请回答下列问题：

    （1）油料种子细胞中含量最多的化合物是水，其中结合水是细胞结构的重要组成成分．
    （2）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，其呼吸熵（放出的CO2量/吸收的O2量）＜（＞，＜，=）1．
    （3）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，用50%的酒精洗去浮色，然后在显微镜下可观察脂肪微粒．
    （4）油料种子萌发时，细胞中存在催化脂肪水解的酶，该酶可用双缩脲试剂检测其为蛋白质．脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间协调配合（分工合作）的典型例子．
    （5）脂肪属于脂质，其脂质中的性激素具有调节作用．

    分析 1、生物体的一切生命活动离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，结合水是细胞结构的重要组成成分，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用．
    2、脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素、维生素D．
    3、脂肪的检测原理：脂肪能与苏丹Ⅲ（Ⅳ）反应形成橘黄色（红色）；蛋白质检测的原理：蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色．

    解答 解：（1）活细胞中含量最多的化合物是水；水的存在形式是自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分．
    （2）与糖类相比，脂肪中的C含量少、H含量多，因此有氧呼吸过程中消耗的氧气多，产生的二氧化碳少，呼吸熵小于1．
    （3）观察植物种子中的脂肪常用的染色剂是苏丹Ⅲ（Ⅳ），染色后，洗去浮色时一般用50%酒精，在显微镜下观察脂肪微粒．
    （4）细胞中催化脂肪水解的酶是蛋白质，可以用双缩脲试剂进行检测；脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，说明细胞器之间分工合作、协调配合的．
    （5）性激素属于脂质，具有调节机体生命活动的作用．
    故答案为：
    （1）水    结合水       
     （2）＜
    （3）50%的酒精       显微镜
    （4）双缩脲试剂    协调配合（分工合作）
    （5）性激素

    点评 本题的知识点是水的存在形式和作用，脂质的分类和功能，脂肪、蛋白质的检测原理及方法，细胞器之间的分工合作，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识进行推理、解答问题．

    练习册系列答案
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    15．取生长旺盛的绿叶，用直径为1cm打孔器打出小圆片若干（注意避开大动脉），抽出小叶圆片内的气体，并在黑暗处用清水处理使小叶圆片细胞间隙充满水，然后平均分装到盛有等量的不同浓度的富含CO2溶液的小烧杯中，置于光温恒定且适宜的条件下，测得各组小叶圆片上浮至液面所需平均时间，将记录结果绘制成曲线如图1．

    （1）与a浓度相比，b浓度时小叶圆片叶肉细胞的类囊体薄膜上[H]的生成速率快（填“快”、“相等”或“慢”），此时小圆片的叶肉细胞中能产生ATP的细胞器有叶绿体、线粒体．
    （2）当浓度大于c时，随着CO2浓度的增大，小叶圆片中有机物的积累速率减慢．（填“加快”、“不变”、或“减慢”）．
    （3）另取若干相同的小叶圆片分别置于温度保持相同且适宜的，CO2溶液浓度为a的小烧杯中，选用40W的台灯作为光源，通过改变光源与小烧杯之间的距离进行实验，根据实验结果绘制成图2曲线（X1＞0）．
    ①该实验的目的是探究光照强度对光合作用速率的影响．
    ②限制B点净光合速率的主要外界因素是CO2浓度，C点的含义是小圆片光合作用速率等于呼吸作用速率时光源与小烧杯之间的距离．

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    15．下列因素与蛋白质的多样性无关的是（　　）
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    C．氨基酸的排列顺序D．肽链的空间结构

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    10．现有一瓶混有酵母菌的葡萄糖培养液，当通入不同浓度的O2时，其产生的酒精和CO2的量如下表所示．据表中信息推断错误的是（　　）
    O2浓度/%abcd
    产生CO2的量/mol912.51530
    产生酒精的量/mol96.560
    A．当O2浓度为a时，酵母菌没有进行有氧呼吸，只进行无氧呼吸
    B．当O2浓度为c时，消耗的葡萄糖中有$\frac{2}{3}$用于酵母菌酒精发酵
    C．当O2浓度为b和d时，酵母菌细胞呼吸消耗的葡萄糖量相等
    D．在a、b、c、d不同O2浓度下，酵母菌体内都产生[H]、ATP

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    D．酶和ATP均可以在细胞内外发挥作用，而激素只能在细胞内发挥作用

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    A．具有同源染色体的细胞只有①④
    B．动物睾丸中不可能同时出现①～⑤
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